|
|
Groentecurry Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eetlepels roerbaklolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
stukje verse gember (1 cm), fijngehakt
1/2 el kerriepoeder
1 tl koriander
1/2 tl komijn
1 rode ui, in schijfjes
200 g bloemkool, in roosjes
200 g speriziebonen, gehalveerd
200 ml kokosmelk
100 g cashewnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en fruit de knoflook en de gember zachtjes aan tot het gaat geuren.
Roer de specerijen erdoor en schep de ui, de bloenkool en de sperziebonen erdoor.
Roerbak alles op hoog vuur ca. 2 minuten.
Voeg de kokosmelk toe en laat de groente in 4 a 5 minuten op matig vuur onder regelmatig omscheppen gaar worden.
Schep op het laatste moment de cashewnoten erdoor.
|
|
|